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早くもおせち商戦 軽減税率導入で需要増か

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发表于 2019-9-2 17:33:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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早くもおせち商戦 軽減税率導入で需要増か
NHK2019年9月2日 17時27分
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早くも来年の「おせち商戦」がスタートします。デパートなどのおせち料理には、ことし10月の消費税率引き上げに伴って8%の軽減税率が導入されるため、各社とも需要が伸びるとみて品ぞろえの充実に力を入れています。

このうち「松屋銀座」は、高級レストランのシェフや料理人が提供するおせち料理の種類を増やしました。

このうち、銀座のフランス料理店が提供したおせちは、厳選したキャビアやフォアグラのみそ漬けなど、高級食材がふんだんに使われています。

また、日本橋のフランス料理店が手がけたおせちには、タラバガニの身を野菜やリンゴの酢を一緒にして、ゼリーのように固めたひと品が添えられています。

これらのおせち料理の平均的な価格はおよそ3万5000円と、一般的なものより4割ほど高いということです。

デパートなどで販売されるおせち料理は、ことし10月の消費税率の引き上げに伴って、ほとんどが軽減税率の対象となり税率が8%に据え置かれるため、10%になる外食と比べ需要が伸びると見ています。

松屋の鈴木章浩さんは「例年より重要な商戦になる。高価格帯のおせちを充実させ消費者の期待に応えたい」と話していました。

また、高島屋は肉や刺身を大胆に取り入れたりスイーツだけを詰めたりして、ターゲットを絞り込んだ商品を新たに加えました。

高島屋の山下聡さんは「多様化するお客様のニーズに応えるため、豊富なバリエーションの商品を用意した。少しでも多くの人に興味をもってもらいたい」と話していました。

デパート各社では今月下旬ごろから、店頭やインターネットで予約の受け付けを始める予定です。
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